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安徽祁门红茶:把“树叶”打造成“金叶”
发布机构:本站原创    浏览次数:次 发布时间:2019-06-11

  【解说】安徽祁门红茶作为中国十大名茶中唯一的红茶,也是世界三大高香茶之首,曾被赞为“无价之宝”。产于安徽省祁门、东至、石台,以及江西的浮梁一带。3月25日,记者来到黄山市祁门县,祁门红茶制作技艺传承人王昶正在为红茶样品进行检验。

  我14岁还不满15岁的时候,中学没上好(辍学),就进入茶厂,所以讲对茶叶这一块,我已经从事30多年了,尤其对这个祁门红茶,因为这个(是)世界三大高香红茶,我感觉我们中国的茶叶,尤其是在我们的祁门,通过茶产业的扶贫来带动,这个有利于我们当地老百姓脱贫致富,可以起到很大的作用。

  【解说】祁门地处黄山西麓,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充沛,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。制做好的工夫红茶,条索紧细苗秀,色泽乌润,具有似果、似花、似蜜的独特香气,被人们称之为“祁门香”。

  鲜叶采摘回来,经过摊凉、萎凋、揉捻、发酵、烘干,然后精加工,其中精加工包括有36道工序。

  【解说】在过去,祁门红茶一直是“墙里开花墙外香”,在国际上享有很高的知名度,而在中国市场,被年轻人喜爱的却是英国红茶。如何让年轻人喜欢上中国的红茶?成了萦绕在王昶心头的一个问题。近年来,为了抢回“领地”,王昶根据年轻人不同的需求和购买行为,研发出不同的产品,使茶产品向功能化、大众化、日常化发展。

  我作为祁门红茶协会的会长,又是国家非遗传承人,我们将祁红这个技艺,要不断地传承下去,使我们整个祁红,所有的年轻人,都要把这个技艺学习好、传承好,这样才能真正做大我们祁红产业,使我们祁门的老百姓,都能通过“一片树叶”来致富出来,真正的打造到叫“绿水青山就是金山银山”,我们以前讲过这句话,“把这片树叶做成一片金叶”。66456开奖结果


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